Mamaeuposso?

Ingredientes e quantidades:          Para a massa: 500 g de farinha de trigo sem fermento (usei farinha semi-integral) 3 colheres de sopa de linhaça moída + 9 colheres de sopa de água 200 ml de leite de soja sem açúcar morno 20 g de fermento de padeiro 100 g de margarina vegan (usei alpro soja) 100 g de açúcar amarelo Leite de soja para pincelar                Para a cobertura: 100 g de coco ralado 2 Colheres de sopa de açúcar amarelo Açúcar em pó q.b. (para polvilhar)  1 colher se sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água Leite soja sem açúcar qb Preparação Numa batedeira elétrica, bata a farinha, a linaça previamente misturada com a água, a margarina, o açúcar e o leite morno. Junte o fermento dissolvido num bocadinho de água . Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha, amasse-a mais um bocado a mão, polvilhando com mais farinha se necessário, até a massa ficar elástica e macia. Leve a massa a levedar num local